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Never Trust a Skinny Italian Chef

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本书的出版,和近年elBulli、Noma等餐厅与重要出版社合作食谱的趋势不谋而合。

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描述

意大利菜很美味,这全世界人都晓得,但是在各种经典菜式之间,意大利厨师们竞争的是创意,守旧并不是名厨们的原则。现代意大利菜最著名代言者之一、大厨Massimo Bottura开设的Osteria Francescana,曾被列名全球50最佳餐厅第三名,也高挂着三颗米其林星星,终于出版了重量级食谱。

Bottura在1986年选择不继续走求学时念的法律之路,开了自己第一家餐厅。随后,他在Alain Ducasse开设于蒙特卡罗的Louis XV与Ferran Adriá的斗牛犬餐厅(elBulli)工作,也逐渐奠定了创新料理的名声。

《Never Trust a Skinny Italian Chef》的出版,和近年elBulli、Noma等餐厅与重要出版社合作食谱的趋势不谋而合,